A magyar karácsony elmaradhatatlan kelléke: a szaloncukor

+ Recept a házi változathoz

2018.12.18. - Ünnepek

A karácsonyfa-állítás nem magyar szokás, német földről érkezett hozzánk a 19. század elején. A fa díszítése sem tőlünk indult, mert máshol is tesznek fel rá különböző dolgokat. Itthon kezdetben gyümölcsöket, aszalt különlegességeket, papírból kézzel készített díszeket és süteményeket akasztottak a fára.

Az 1800-as évek végén terjedt el a szaloncukor készítés. A szaloncukor a német Salonzuckerl szóból ered. Nevét valószínűleg onnan kapta, hogy a gazdagabb családok a szalonban, a vendégek fogadására kialakított helységben állították fel kezdetben a fájukat karácsonykor. A Zuckerl szó pedig bonbon-t jelent.

Image

Magát, ezt a bon-bon-szerű édességet a franciák már a 14. században készítették. Ami sajátosan magyar a szaloncukorral kapcsolatban, hogy csak mi csomagoljuk be ilyen módon és csak nálunk kerül fel a karácsonyfára díszként.

Kezdetben egyszerű cukorféleségeket, csokigolyókat csomagoltak színes selyem- vagy sztaniolpapírba, ezzel is díszítve a fájukat. A szaloncukrok eleinte még csak fondantból készültek, később vonták be csokoládéval. A 19. század végén a cukrászok már többféle ízben készítették. A 20. század második felében - a korszak velejárójaként - csökkent a választék: maradt a zselés és a konzum szaloncukor a kínálatban. Manapság nagyon széles a skála, mindenfélével töltik a szaloncukrokat,rengeteg ízesítésben megtalálhatók a boltok polcain.

Image

A karácsonyfát alapvetően vízkeresztig szokás feldíszítve megtartani, viszont eddig az időpontig a legtöbb lakásban a színes csomagoló papírokból szépen lassan eltűnnek észrevétlenül a szaloncukrok. A gyermeki kezek tökéletes technikával képesek ugyanolyanra visszazárni a papírt cukorka nélkül.

Az 1800-as évek végén nem mindenki engedhette meg magának a cukrászdákból beszerzett szaloncukrot, sokan otthon, saját recept szerint készítették el és csomagolták az édességet. Érdemes feleleveníteni a hagyományt, noha manapság nem azért, mert olcsóbb, inkább mert finomabb lehet a házi változat. Ezen túl ajándéknak is tökéletes. Egy szép dobozban átadott házi szaloncukor csomag igazi kézműves, szeretettel készült ajándék.

Ha kedvet kaptál hozzá, megosztunk két kipróbált receptet.

Mazsolás-mandulás szaloncukor

Hozzávalók:

  • 30 dkg mazsola
  • 20 dkg őrölt mandula
  • 10 dkg kókuszreszelék
  • 1 citrom reszelt héja
  • csipet őrölt fahéj
  • 2 evőkanál méz

Elkészítés:

A mazsolát forró vízzel forrázd le, 10 percig hagyd ázni, majd szűrd le, hagyd lecsepegni. A mandulát, a kókuszreszeléket, a reszelt citromhéjat, a fahéjat és a mazsolát aprítógéppel dolgozd morzsalékos masszává, majd gyúrd össze a mézzel. Formázz belőle hengereket, majd vágd fel szaloncukor méretűre. Tepsire téve néhány órát hagyd szikkadni. Olvasztott csokoládéban mártsd meg. Körülbelül 80 darab lesz belőle.

Kókuszos szaloncukor

Hozzávalók:

  • 5 dkg darált keksz
  • 10 dkg kókuszreszelék
  • 10 dkg porcukor
  • 2 evőkanál kókuszlikőr (elhagyható)
  • pár kanál hideg víz
  • 1,5 kanál vaj

Elkészítés:

A kókuszt, a kekszet és a porcukrot keverd össze, add hozzá a kókuszlikőrt és a vajat, kezdd morzsolni, majd annyi vizet (esetleg még kókuszlikőrt) adj hozzá, hogy összeálljon a massza. Kis golyókat formázz belőle, néhány órát hagyd pihenni hűvös helyen, majd mártsd meg az olvasztott csokoládéban. Kb. 40 darab lesz belőle.

A receptek forrása: Mindmegette (www.mindmegette.hu)

Olvasnál még karácsony témában? Fusd át a blogunkat, jó pár érdekes témát bontunk ki neked az ünnepi időszak alatt!

Image


Helpitgo - Oldjuk meg együtt!

Képek forrása: Pixabay (pixabay.com), Freepik (freepik.com)
Találj Te is segítőt a hétköznapi teendőidre!