Különleges lekvárok, vérpezsdítő ízkavalkádok

2019.06.28. - Otthon
Image

Javában zajlik a lekvárszezon, amikor sorra teremnek a finomabbnál-finomabb gyümölcsök, és az így is forró nappalokat órákig gőzölgő gyümölcskölteményekkel tesszük még párásabbá. Számtalan bevált recept létezik, amiket vagy édesanyánktól tanultunk el, vagy a nagyi megbarnult receptes könyvének lapjain fedeztünk fel évekkel ezelőtt, de egy biztos: néha egy kis újítás, valami különleges fűszer sosem árt. Elhoztunk nektek pár igazán különleges, nem mindennapi lekvárötletet, amikkel ti is bátran kísérletezhettek otthon!

Chilis ananászlekvár

Bár az ananász hazánkban nem őshonos gyümölcs, mégis számtalan élelmiszerboltban elérhető már. Sokak nagy kedvence nemcsak különleges íze és formája, de fogyasztó hatása miatt is. Aki pedig az igazán extrém, pikáns ízeket szereti, annak feltétlenül érdemes kipróbálnia ezt a gyümölcsös-fűszeres fúziót.

Fogj egy jókora ananászt vagy két kisebbet, tisztítsd meg és aprítsd fel a gyümölcsöt (kb 350 grammnyi tiszta gyümölcshús kell), de óvatosan, a kemény belsőt hagyd ki! Ezután rakd fel a chilivel és 100 gramm cukorral lassú tűzön főni. Mikor elillant az ananász leve, botmixerrel dolgozd át a főzetet, és máris töltheted az üvegekbe!

Image

Fehércsokis málnalekvár

Csokiból sosem elég. Az édesszájúaknak a lekvár már önmagában is egy igazi nyári élmény, ha ezt mégis felülmúljuk egy kis extra csokoládéval, biztosak lehetünk benne, hogy a siker nem marad el.

Moss meg és bogártalaníts egy kilogramm málnát és tedd fel főni lassú tűzön. Amikor már kellően összeesett a gyümölcs, adj hozzá 30 dkg cukrot és 10 dkg fehércsokit, várd meg amíg elolvadnak. Ekkor önts a fazékba egy csomag dzsemfixet. Ha szereted a sűrű, már-már zselés lekvárokat, nyugodtan adj hozzá két csomaggal, hiszen a málnának sok a leve, könnyedén megbirkózik a nagyobb mennyiséggel is. Ha elolvadt a csoki, rotyog a lekvár, készen is vagy. Töltsd üvegekbe a különleges dzsemet, és ajándékozz belőle csokiimádó barátaidnak is! Ha szeretnéd tovább bolondítani az ízét, főzz bele néhány fej bodzavirágot is!

Image

Fenyőrügy lekvár

A karácsonyi hangulatról már nyáron is gondoskodhatunk. Ha van a közeledben néhány fenyőfa, vagy egy egész erdő, akkor ez a te recepted! Gyűjts össze 200 grammnyi fenyőrügyet, és mosd meg alaposan! Tedd egy fazéka, öntsd fel fél liter vízzel és facsard bele egy fél citrom levét, majd forrald lassú tűzön. Ha felforrt, pihentesd a szirupot egy órát, majd szűrd át egy másik fazékba, adj hozzá fél kilogramm cukrot és forrald össze. Töltsd üvegekbe és lepd meg családodat az adventi várakozásban egy-egy fenyőrügyes pirítós reggelivel!

Image

Orgonalekvár

Számtalan ehető virág létezik már, amit egyre nagyobb előszeretettel használnak fel a gasztronómiában ételek, édességek díszítésére, mint például az ibolya, a bodzavirág, az árvácska vagy épp a pitypang. A mostani orgonaszezonból pedig jócskán túlmutató anyák napján nem is adhatnánk szebb ajándékot, mint üvegbe zárt orgonalekvárt. Ehhez nem kell mást tenned, mint leszirmozni 2 kilogrammnyi virágfejet úgy, hogy csak a lila virágok maradjanak meg nekünk. Mosd át alaposan a termést, majd tegyél fel egy liter vizet és fél kg cukrot egy fazékban főni. Amikor felforrt a víz, vedd vissza a lángot és szórd bele a szirmokat az édes vízbe. Ha felére forrt a szirup, zárd el a lángot és pihentesd a főzetet egy éjszakán keresztül. Következő nap öntsd bele egy citrom kifacsart levét, egy alma pépesített gyümölcshúsát, és forrald fel újra. Adj hozzá egy csomag dzsemfixet, és már tölheted is a formás kis üvegekbe!

Image

Mentás citromfüves eperlekvár chia maggal

Igazi klasszikusnak számít az eperlekvár. Gyerekkorunk kedvenc uzsonnája a vajas kenyérre kent vérvörös eperdzsem. Ha azonban szeretnéd egy kicsit felturbózni az ízélményt, megújítani a megkopott emlékeket, szerezz be egy-egy csokor citromfüvet és mentalevelet, most meg őket alaposan és aprítsd fel akár géppel, akár kézzel, és tedd a már kész eperfőzetbe! Add hozzá a chia magot - 1 kg eperhez számolj 6-8 evőkanállal. Zárd üvegekbe ezt a nyári ízorgiát, és ősszel az esős napokon vagy egy hideg februári bekuckózós estén kanalazz belőle kedvedre!

Image

A fent említett dzsemek csak néhány példa a számtalan variációból, amikkel feldobhatod a megszokott ízeket, megédesítheted a kerti partid hangulatát, vagy elkápráztathatod az anyósodat, hiszen itt az ideje leporolni és felpezsdíteni a régi recepteket! Ha mégis elakadnál, vagy a hozzávalók begyűjtése okoz gondot, nézz körül a helpitgon, ahol a bevásárlástól a befőzésig találhatsz magadnak segítséget!


Helpitgo - Oldjuk meg együtt!

Képek forrása: Pexels.com, Pixabay.com
Találj Te is segítőt a hétköznapi teendőidre!